Lorigine du nom “Crottin de Chavignol” est cependant plus difficile à dater avec certitude. Il est vraisemblable que les fromages de chèvre du Sancerrois furent dénommés Crottins de Chavignol depuis la nuit des temps. Dans un ouvrage de 1829 intitulé “Statistiques du Cher”, l’auteur, un inspecteur des contributions directes et du Eneffet, plusieurs AOP (appellation d’origine protégée) en fromages de chèvre coexistent sur le territoire. La tradition de polyculture et d’élevage caprin a ainsi permis de créer une grande diversitéde fromages de chèvre. Aux formes et aux saveurs différentes, Valençay, Pouligny, Crottin de Chavignol, voire même Selles-sur-Cher ou Toutel'actualité pour les professionnels des bistrots et restaurants du grand Paris Guillaumele Breton, poète du Roi et le poète lyric normand Henri d'Andeli, tous deux contemporains de Philippe Auguste (1180-1223) classent le vignoble de Sancerre parmi les plus célèbres du Royaume. Jean de France, duc de Berry (1340-1416) estimait comme étant « le meilleur du Royaume, le vin de Sancerre » et fait éditer une charte Dansles années 1950, la famille se nourrit du lait et des fromages de chèvre. Puis, les fromages sont vendus dans les auberges, les foires et les marchés à Sancerre. En mai 1973 est organisée la première fête du "crottin de Chavignol" qui entre dans la grande famille des Appellations d'Origine controlée en 1976. duroman Notre-Dame de Paris de Victor Hugo. Blanquette, la Chèvre de monsieur Seguin, l'émouvante et inoubliable héroïne des célèbres Lettres de mon moulin, d'Alphonse Daudet. Biquette, monture de Pirlouit, dont les coups de cornes sont souvent une arme redoutable dans les combats dans les Johan et Pirlouit, de Peyo. Japeth, le bouc de . - Sélection n° 2 - Fabriqué avec du lait cru de chèvre, ce petit fromage de forme cylindrique a été laissé quelques semaines supplémentaires en cave pour lui donner un subtil affinage bleuté sous sa jolie croûte aux reflets gris-bleus, le crottin a développé un doux parfum de sous-bois et des arômes plus intense. Production Affinage d'environ 2 semaines Consommation Association mets et vin Optez pour un Sancerre blanc, vif et soyeux ! Crottin bleuté Fabriqué avec du lait cru de chèvre, ce petit fromage de forme cylindrique a été laissé quelques semaines supplémentaires en cave pour lui donner un subtil affinage bleuté sous sa jolie croûte aux reflets gris-bleus, le crottin a développé un doux parfum de sous-bois et des arômes plus intense. Le saviez-vous ? Le Crottin de Chavignol porte le nom d’un petit village situé dans les collines du Berry au Centre de la France. Le mot crottin» provient du terme crot», une lampe à huile utilisée par les vignerons de la région et qui servit de moule pour les fromages. Origine Fiche technique Description Nom commercial Crottin Bleuté Dénomination v Famille Chèvre Conservation Autour de 8°C Constitution Taux de matière grasse 25% Ingrédients Lait de vache, présure, ferments lactiques, sel Allergène Lait Producteur / Affineur Nom Fromagerie Dubois-Boulay Adresse Chavignol, 18300 Sancerre Général Une spécialité régionale Le fromage de chèvre est l’une des spécialités de la Région Centre Val de Loire. En crottin » à Chavignol, en pyramide tronquée-cendrée du côté de Valençay, en élégante pyramide élancée pour le Pouligny-Saint-Pierre, en bûche allongée à Sainte-Maure-de-Touraine, en petit rond à Selles-sur-Cher, il prend bien des formes. Bien des saveurs aussi, selon l’affinage. Dans ce délicieux plateau ligérien, arrêtons nous sur les fromages de Touraine. Le sainte-maure-de-touraine, l’indétrônable fromage de chèvre. A tout seigneur, tout honneur ! Si vous faites halte en Touraine, et particulièrement à Sainte-Maure-de-Touraine, où l’exposition permanente Les Passerelles est consacrée à ce fromage au lait cru, vous ne pourrez manquer de goûter la star locale. Mentionné par l’écrivain Honoré de Balzac dès 1841 dans La Rabouilleuse », protégé par une AOC depuis 1990 et une AOP depuis 2008, le sainte-maure-de-touraine n’est autre que la première appellation caprine de France au regard du volume de production ! Au cœur du plateau de fromages, il est aisé à reconnaître cendré mixture de sel et de charbon végétal et en forme de petite bûche allongée pesant 250 grammes les premiers moules étaient en osier, il est traversé dans toute sa longueur par une paille de seigle. Celle-ci est à la fois un signe de reconnaissance et une garantie d’origine. Paille de seigle pour l'AOC Sainte-Maure-de-Touraine Les Passerelles, espace dédié au fromage de chèvre de Sainte-Maure-de-Touraine A l’origine, la présence de ce brin de paille de 16 centimètres permettait au caillé de se tenir » durant les premiers jours d’affinage, et rendait plus aisé le transport du fromage. Désormais, c’est surtout un signe identitaire, au point d’ailleurs que ce sont environ 6 millions de pailles qui sont gravées au laser chaque année dans un ESAT, à Bridoré, au sud de la Touraine ! Issues elles aussi du périmètre de l’appellation sainte-maure-de-touraine, elles comportent le nom du produit, la mention AOC, le numéro d’agrément sanitaire et le nom du producteur. Le fromage de chèvre de sainte-maure-de-touraine est souvent consommé en fin de repas. Mais présenté en tranches fines, et accompagné d’un peu de confiture et d’un tour de moulin à poivre, il peut aussi être servi à l’apéritif. En fonction de vos goûts, vous choisirez un affinage onctueux ou plus sec. Il s’accompagne évidemment de vins de la Loire privilégiez un vin blanc sec, un vouvray ou un montlouis-sur-loire par exemple. Si vous prenez un sainte-maure plus affiné, vous pouvez aller sur un demi-sec. Un fromage de chèvre à découvrir et à savourer En Touraine, vous trouverez forcément du sainte-maure-de-touraine sur les étals des marchés, ainsi que sous les halles de Tours, auprès de la boutique de Rodolphe Le Meunier, élu meilleur ouvrier de France et meilleur fromager international en 2007 ! Notez aussi que la foire aux fromages de Sainte-Maure-de-Touraine se tient chaque année début juin et donne ainsi aux gourmand l’occasion de déguster ces succulents fromages de chèvre. Par ailleurs, la ferme pédagogique du Cabri au lait, ainsi que celles du Vazereau et de La Cabrett’ du Viornay, vous ouvrent leurs portes pour vous faire découvrir cet univers. On trouve d’autres fromages de chèvre en Touraine. Parmi les plus couramment rencontrés, citons la Couronne lochoise, un fromage rond percé en son centre, ou le Cœur de Touraine qui, comme son nom l’indique, a une forme toute indiquée pour fondre de plaisir ! A la différence du sainte-maure-de-touraine, ces fromages se consommeront plutôt frais, leurs formes ne se prêtant pas forcément à un affinage trop avancé. Pour les accompagner, là encore préférez un vin blanc local sec. Et pour les trouver, vous pouvez par exemple vous rendre sur le grand marché de Loches. Une brebis non égarée ! Attention saveur rare ! C’est un petit bijou que l’on peut dénicher chez les affineurs de Touraine, ou directement à la propriété, du côté de la ville médiévale de Loches. Le brebis du Lochois » a été récemment introduit au cœur du pays des fromages de chèvre, par un petit groupe d’éleveurs passionnés. La production est assez limitée, du fait de la période de lactation restreinte des brebis. On en trouve globalement durant 6 mois, entre mars et août. C’est un fromage doux, aux arômes beurrés, typique du terroir local. On peut le trouver parfumé au thym. D’autres productions fermières nous régalent en Touraine. Atypiques, elles sont emplies des saveurs de leur terroir et de la passion de leur producteur, à l’instar du savoureux Carré de Charentilly ou de la tomme fermière produits par Michel Galopin. Pour aller plus loin Tous nos articles magazine pour bien préparer votre séjour Fortnum & Mason’s Une boîte en métal au design classique et haut de gamme qui renferme un excellent thé Breakfast Blend. Une recette signée Fortnum & Mason, l'un des grands magasins londoniens, fondé en 1707. Très célèbre, ce thé est souvent consommé le matin. C'est un sublime mélange d'Assam, cultivé dans la vallée... Une boîte en métal au design classique et haut de gamme qui renferme un excellent thé Breakfast Blend. Une recette signée Fortnum & Mason, l'un des grands magasins londoniens, fondé en 1707. Très célèbre, ce thé est souvent... 10,50 € 13,95 € 125 g 84,00 € / kg Fortnum & Mason’s Un magnifique thé haut de gamme, sélectionné par Fortnum & Mason, l'un des grands magasins de Londres. Ce grand classique, Earl Grey, a obtenu son nom grâce au réputé Premier ministre dans les années 1830. Une recette unique qui reste inchangée, du thé noir infusé avec de l'huile de bergamote.... Un magnifique thé haut de gamme, sélectionné par Fortnum & Mason, l'un des grands magasins de Londres. Ce grand classique, Earl Grey, a obtenu son nom grâce au réputé Premier ministre dans les années 1830. Une recette unique qui... 10,10 € 13,50 € 125 g 80,80 € / kg Fortnum & Mason Une création signée Fortnum & Mason, grand magasin de Londres, afin de célébrer son bicentenaire. Du nom de Queen Anne, cette création honore la souveraine régnante de l'époque. En 1927, ce mélange a été repensé et adapté, et l'on retrouve aujourd'hui un mélange de thés exceptionnels, un TGFOP... Une création signée Fortnum & Mason, grand magasin de Londres, afin de célébrer son bicentenaire. Du nom de Queen Anne, cette création honore la souveraine régnante de l'époque. En 1927, ce mélange a été repensé et adapté, et... 10,10 € 13,50 € 125 g 80,80 € / kg Fortnum & Mason’s Une jolie boîte en métal au design traditionnel des grands thés signés par la maison Fortnum & Mason, fondée en 1707 à Londres. On découvre ici, le Royal Blend, une recette créée en 1902 pour le roi Edward, devenue très populaire depuis. Elle traverse les siècles et ravit les amateurs de bons thés.... Une jolie boîte en métal au design traditionnel des grands thés signés par la maison Fortnum & Mason, fondée en 1707 à Londres. On découvre ici, le Royal Blend, une recette créée en 1902 pour le roi Edward, devenue très populaire... 10,10 € 13,50 € 125 g 80,80 € / kg Conserverie la Belle-Iloise La Conserverie la belle-iloise, conserverie historique française, vous propose de voyager lors de vos apéritifs avec cette recette de tartinable inspirée du Sud. Elle propose cette conserve de mousse de thon blanc germon, aux olives noires et aux câpres, riche en saveurs qui s'appréciera facilement... La Conserverie la belle-iloise, conserverie historique française, vous propose de voyager lors de vos apéritifs avec cette recette de tartinable inspirée du Sud. Elle propose cette conserve de mousse de thon blanc germon, aux... 3,00 € 3,95 € 60 g 50,00 € / kg Château d'Estoublon L’huile d’olive vierge extra, bouteille Pirate » du château d’Estoublon est extraite et obtenue directement à partir des olives grecques Athinio et Koroneiki, et uniquement par des procédés mécaniques. Elle révèle des saveurs intenses et fruitées qui sublimeront tous vos plats. 59,90 € 79,90 € L 37,44 € / L La Cour d'Orgères Cette préparation offre un assemblage de fruits de la passion puissant et acidulé, adouci par la mangue onctueuse. 6,90 € 9,20 € 240 g 28,75 € / kg Conserverie la Belle-Iloise Un savoureux tartinable à base de thon blanc germon, d'huile d'olive vierge extra et de basilic, qui sera idéal pour vos apéritifs. Cela se dégustera frais et facilement sur du pain frais ou des toasts. Une recette créée de la Conserverie la belle-iloise, une des plus anciennes conserveries de... Un savoureux tartinable à base de thon blanc germon, d'huile d'olive vierge extra et de basilic, qui sera idéal pour vos apéritifs. Cela se dégustera frais et facilement sur du pain frais ou des toasts. Une recette créée de la... 2,90 € 3,90 € 60 g 48,33 € / kg La Compagnie de Provence Ce flacon pompe aura parfaitement sa place dans votre cuisine ou salle de bain. Avec son design moderne et épuré, ce flacon signé la Compagnie de Provence renferme un savon liquide de Marseille enrichi en huiles essentielles et parfum d'agrumes, de romarin et d'eucalyptus. Une recette spéciale en... Ce flacon pompe aura parfaitement sa place dans votre cuisine ou salle de bain. Avec son design moderne et épuré, ce flacon signé la Compagnie de Provence renferme un savon liquide de Marseille enrichi en huiles essentielles et... 16,40 € 21,90 € 49 cl 33,13 € / L Splat Découvrez la brosse à dents complète, poils souples, Splat à La Grande Épicerie de Paris 2,60 € 3,40 € La Chambre aux Confitures x Hédène La Chambre aux Confitures fondée en 2011 travaille des produits frais et de saison, et essaie de mettre en valeur les produits français. Cette épicerie fine, spécialisée dans lla confiture, s'est associé à Hédène, maison des miels français depuis 2013, afin de créer des recettes uniques. Ici, des... La Chambre aux Confitures fondée en 2011 travaille des produits frais et de saison, et essaie de mettre en valeur les produits français. Cette épicerie fine, spécialisée dans lla confiture, s'est associé à Hédène, maison des... 6,80 € 9,00 € 200 g 34,00 € / kg Desiam Cette sauce à l’ananas et au piment doux est idéale pour rehausser le goût d'une large variété de plats comme le poulet grillé ou les beignets de crevettes croustillants. Elle s’utilise aussi lors de l’apéritif pour accompagner des nachos ou des crackers par exemple. 3,50 € 4,70 € 285 g 12,28 € / kg Kusmi Tea Créé en 1880 par Pavel Koushmichoff en l’honneur de la naissance de sa première fille Elisabeth, Bouquet de Fleurs N°108 est l’alliance de l'Earl Grey, des agrumes et des fleurs. Cela fait de ce thé un mélange très délicat. 7,40 € 9,90 € 44 g 168,18 € / kg Kalios La très réputée maison Kalios, entreprise grecque, spécialisée dans la production d'huiles d'olive haut de gamme, vous propose de découvrir un de ses coffrets dégustation. Ces trois huiles produites dans le Péloponnèse sont issues de trois périodes de la récolte, le début de la saison, le milieu et... La très réputée maison Kalios, entreprise grecque, spécialisée dans la production d'huiles d'olive haut de gamme, vous propose de découvrir un de ses coffrets dégustation. Ces trois huiles produites dans le Péloponnèse sont... 26,90 € 39,90 € La Grande Épicerie de Paris Bien à l’abri de l’humidité dans sa boite en métal, ce thé Earl Grey parfumé à la bergamote révèle des notes douces et fleuries. Raffiné et délicat, il se déguste idéalement en matinée ou en journée. 7,40 € 9,90 € 100 g 74,00 € / kg Mariage Frères Toute la poésie des cerisiers en fleurs japonais se retrouve dans ce thé vert Sakura 2018 à l’intense parfum à la fois doux et gourmand. Ici, les couleurs, les senteurs et les arômes se mêlent pour combler les sens de tous les amateurs de thé. 19,50 € 26,00 € 90 g 216,67 € / kg Conserverie la belle-iloise La Conserverie la belle-iloise est l'une des plus anciennes conserveries familiales françaises. Située à Quiberon, elle a été fondée en 1932 par la famille Hilliet, et aujourd'hui, c'est la troisième génération qui tient les rênes. Cette maison produit grâce à son savoir-faire unique des conserves... La Conserverie la belle-iloise est l'une des plus anciennes conserveries familiales françaises. Située à Quiberon, elle a été fondée en 1932 par la famille Hilliet, et aujourd'hui, c'est la troisième génération qui tient les... 3,80 € 5,10 € 115 g 33,04 € / kg Evian Cette gourde dotée d'un manchon en silicone et d'un bouchon en bambou naturel anti-fuites est signée Virgil Abloh pour Evian. Le message Activate Movement » et les gouttes d’eau de couleur bleue sur fond blanc illustrent la vision de ce projet créatif visant à soutenir des projets de... Cette gourde dotée d'un manchon en silicone et d'un bouchon en bambou naturel anti-fuites est signée Virgil Abloh pour Evian. Le message Activate Movement » et les gouttes d’eau de couleur bleue sur fond blanc illustrent la... 29,90 € 39,80 € Maxim's Cette splendide boîte noire et dorée en forme d'œuf, signée Maxim's de Paris, sera parfaite pour offrir une belle surprise chocolatée. Spécialisée dans l'art de vivre à la française depuis 1893, cette maison propose une sélection de friandises en chocolat noir fourrées à la ganache ou avec un cœur... Cette splendide boîte noire et dorée en forme d'œuf, signée Maxim's de Paris, sera parfaite pour offrir une belle surprise chocolatée. Spécialisée dans l'art de vivre à la française depuis 1893, cette maison propose une sélection... 8,90 € 11,80 € 80 g 111,25 € / kg Kusmi Tea Cette boîte au design raffiné renferme 20 sachets de thé aromatisé à la mangue et au fruit de la passion. Avec ses notes fruitées, élégantes et subtiles, il pourra se consommer chaud ou froid. Et, avec ce format en sachets individuels, il pourra vous suivre tout au long de la journée dans votre sac. 8,90 € 11,90 € 36 g 247,22 € / kg Bonnat La maison Bonnat, qui produit des chocolats haut de gamme depuis le 19e siècle, a créé au fil des décennies des recettes toutes aussi uniques et savoureuses. Dans cet écrin orné d'un joli ruban, emballés de papier doré, on découvre des palets de chocolat noir 65 %. À partager, à déguster avec une... La maison Bonnat, qui produit des chocolats haut de gamme depuis le 19e siècle, a créé au fil des décennies des recettes toutes aussi uniques et savoureuses. Dans cet écrin orné d'un joli ruban, emballés de papier doré, on... 13,20 € 18,90 € 175 g 75,43 € / kg Bocaux de Chef Maison de gastronomie fondée en 1995, les Toques réinventent les plats préparés pour plus de saveurs et moins de conservateurs. Ici, Romain Caceres propose sa recette de paleron de bœuf braisé aux agrumes. Idéal pour deux ou trois personnes, il sera idéal avec un écrasé de pomme de terre ou des... Maison de gastronomie fondée en 1995, les Toques réinventent les plats préparés pour plus de saveurs et moins de conservateurs. Ici, Romain Caceres propose sa recette de paleron de bœuf braisé aux agrumes. Idéal pour deux ou... 19,90 € 26,50 € 760 g 26,18 € / kg Equilibre Infusion au Rooibos et aux fleurs de CBD. Le Rooibos est une boisson traditionnelle d’Afrique du Sud. Reconnu pour ses bienfaits sur l'organisme, il est ici associé aux fragrances des fleurs de CBD. Découvrez le parfum subtil et gourmand de cette infusion. 14,30 € 19,00 € 50 g 286,00 € / kg Maxim's Découvrez l’alliance subtile du croustillant de la crêpe et de la douceur du chocolat avec ces crêpes dentelle enrobées d’une fine coque de chocolat noir et au lait. Un réel plaisir gustatif ! 11,20 € 14,90 € 120 g 93,33 € / kg Misikga Réservé à l’origine au roi et à sa famille, le japchae est un plat coréen composé de nouilles de patates douces, de sauce soja et d’huile de sésame. Il est aujourd’hui principalement servi lors des fêtes traditionnelles. C’est une recette savoureuse qui peut se déguster en entrée comme en plat,... Réservé à l’origine au roi et à sa famille, le japchae est un plat coréen composé de nouilles de patates douces, de sauce soja et d’huile de sésame. Il est aujourd’hui principalement servi lors des fêtes traditionnelles. C’est... 12,60 € 18,00 € 180 g 70,00 € / kg Daniel Mercier Maître-chocolatier au cœur du Berry, Daniel Mercier a hérité d’un savoir-faire centenaire transmis de génération en génération. Passionné de chocolat, il nous régale avec des œufs en chocolat noir 66 % de cacao au cœur praliné. 7,00 € 9,95 € 150 g 46,67 € / kg Splat Découvrez la brosse à dents sensible, poils souples, Splat à La Grande Épicerie de Paris 2,60 € 3,40 € Kusmi Tea Thé noir aromatisé à la bergamote avec des morceaux de fruits 12,80 € 17,00 € 156 g 82,05 € / kg Daniel Mercier Chocolat au lait, blanc ou noir ici, il y en a pour tous les goûts. Créé à la main par le célèbre chocolatier Daniel Mercier, cet assortiment original sous forme de pêche miraculeuse saura ravir petits et grands gourmets. 4,80 € 6,90 € 130 g 36,92 € / kg Kusmi Tea Inspirée d’une boisson traditionnelle russe servie depuis le XIIème siècle et consommée pour affronter les hivers difficiles, Label Impérial est un thé vert subtil à base d’orange, de cannelle et de réglisse, finement relevé par le citron et l’argousiere 8,50 € 11,30 € 44 g 193,18 € / kg Provence Tradition C’est l’une des plantes aromatiques de Provence les plus utilisées en cuisine. Le thym ou "farigoule", dont il existe 300 espèces, se marie à merveille avec les viandes grillées et les ragoûts ou civets. 2,50 € 3,30 € 30 g 83,33 € / kg Les 3 p'tits cornichons On apprécie toujours de délicieux cornichons avec une bonne tranche de jambon blanc ou un rôti de porc. Découvrez donc Elliot le fin, un bocal de cornichons croquants en saumure, produit par Les 3 p'tits cornichons, une maison familiale française spécialisée dans la culture et production de ce... On apprécie toujours de délicieux cornichons avec une bonne tranche de jambon blanc ou un rôti de porc. Découvrez donc Elliot le fin, un bocal de cornichons croquants en saumure, produit par Les 3 p'tits cornichons, une maison... 5,10 € 6,80 € 240 g 21,25 € / kg Dammann Frères Une magnifique boule de Noël bleue qui renferme une somptueuse recette de thé de Noël. Conditionnée en petits sachets, cette recette de thé noir aux notes de cannelle, vanille, pomme et amande amère sera parfaite pour des moments aux coins de la cheminée ou même pour terminer un bon repas de fin... Une magnifique boule de Noël bleue qui renferme une somptueuse recette de thé de Noël. Conditionnée en petits sachets, cette recette de thé noir aux notes de cannelle, vanille, pomme et amande amère sera parfaite pour des moments... 4,50 € 6,50 € 48 g 93,75 € / kg La Tisane du Guide La Tisane du Guide satisfera les palais. Avec ses plantes biologiques, cette infusion est idéale les journées d'hiver. 4,40 € 5,80 € 26 g 169,23 € / kg Sophie M Mini bouteille remplie de colliers de bonbons. 6,50 € 8,65 € 260 g 25,00 € / kg La Tisane du Guide La Tisane du Guide satisfera les palais. Avec ses plantes biologiques, cette infusion est idéale les journées d'hiver. 4,40 € 5,80 € 24 g 183,33 € / kg Coloma Garcia Dans cette jolie boîte en bois signée Coloma García se cache un véritable turrón espagnol. Fondée dans les années 1960, cette entreprise familiale produit une variété de pâtisseries traditionnelles et est très réputée pour son turrón. Un délice à base d'amandes grillées, de sucre, de zestes de... Dans cette jolie boîte en bois signée Coloma García se cache un véritable turrón espagnol. Fondée dans les années 1960, cette entreprise familiale produit une variété de pâtisseries traditionnelles et est très réputée pour son... 7,60 € 14,50 € 300 g 25,33 € / kg Castillo de Canena Cette huile d’olive extra vierge fruitée aux notes herbacées est extraite à froid par la grande exploitation oléicole Castillo de Canena. Produite à partir de la variété d’olive picual, on dit que c’est l’une des meilleures huiles d’olive d’Espagne et qu’elle est idéale pour cuisiner le poisson. 22,10 € 29,50 € 460 g 48,04 € / kg Terre Exotique Terre Exotique est spécialisée dans les produits d'épicerie fine haut de gamme. Elle propose une large sélection qui vous fera voyager dans l'assiette. Ici, on découvre ce coffret idéalement pensé pour les fêtes, avec un sel aromatisé à la truffe d'été, un assemblage d'épices pour le foie gras et... Terre Exotique est spécialisée dans les produits d'épicerie fine haut de gamme. Elle propose une large sélection qui vous fera voyager dans l'assiette. Ici, on découvre ce coffret idéalement pensé pour les fêtes, avec un sel... 15,00 € 19,95 € 331 g 45,32 € / kg La Grande Épicerie de Paris Dégustez votre boisson préférée dans un mug design qui apportera une touche déco supplémentaire à votre cuisine. Les motifs lancés en 2016 lors du lancement de notre marque sont remis en valeur à travers cet objet aussi pratique qu’original. Mises en scène de façon gourmande, nos huiles d’olive... Dégustez votre boisson préférée dans un mug design qui apportera une touche déco supplémentaire à votre cuisine. Les motifs lancés en 2016 lors du lancement de notre marque sont remis en valeur à travers cet objet aussi pratique... 7,40 € 9,90 € Confiserie Azuréenne Dégustez cette savoureuse crème de Marrons de Corsiglia. Une préparation onctueuse à partir de pulpe de marrons et de sucre parfumée à la vanille. Riche en goût, idéal à déguster pendant l'hiver ! 5,00 € 8,10 € 220 g 22,73 € / kg La Trinquelinette Dans ce coffret contenant trois petits pots, vous pourrez découvrir certaines des spécialités de La Trinquelinette. Une jolie sélection de trois confitures à base de 55 % de fruits et 45 % de sucre de canne non raffiné. Tout est cuit au chaudron en cuivre. Une version douce et pas trop sucrée, qui... Dans ce coffret contenant trois petits pots, vous pourrez découvrir certaines des spécialités de La Trinquelinette. Une jolie sélection de trois confitures à base de 55 % de fruits et 45 % de sucre de canne non raffiné. Tout est... 12,40 € 16,50 € 450 g 27,56 € / kg Les Petits Fruits Rien de mieux que ce confit de figue blanche aux raisins secs et aromatisé avec une pointe de laurier pour apprécier un bon fromage de chèvre sur une baguette bien croustillante ou encore sur un toast tout chaud sorti du four. 2,40 € 3,20 € 120 g 20,00 € / kg Les Petits Fruits L’association cerise noire et tomme de brebis fait partie du patrimoine culinaire des Pyrénées. La recette est ici agrémentée d’une pointe de réglisse par Guillaume et Lesgards pour apporter plus de fraicheur et de subtilité. 2,40 € 3,20 € 120 g 20,00 € / kg Vie à la ferme Découvrez tous les animaux de la ferme du Port aubry, les horaires de la traite des chèvres et les périodes des animations et visites en plein air prévues à la ferme. Retrouvez également les actualités de la ferme, des chèvres et l’arrivage des fromages, Crottins de Chavignols et autres produits gastronomiques grâce à la web cam et aux nouvelles de notre page Facebook. Nos fromages La ferme du Port Aubry fabrique elle même ses fromages de chèvre dont les Crottins de Chavignol et le Cosne du Port Aubry. Vous découvrirez par la même occasion de nombreuses autres spécialités fromagères de la région de Sancerre, et de toute la France. L'épicerie Nous vous proposons dans ce petit coin de campagne, en plus de nos Crottins de Chavignol et autres fromages, de nombreux produits fermiers, produits du terroir nivernais, mais également tout un panel de la gastronomie française. Un rayon Commerce équitable et des objets artisanaux s'ajoutent à cette épicerie surprenante. Les gîtes Quatre gîtes ruraux sont installés à la ferme du Port Aubry, presque au milieu des animaux, vous permettant de passer un peu de temps en famille ou entre amis à la campagne dans la Nièvre, à coté de Sancerre ; tout près de nombreux lieux d'activités de plein air et des commodités habituelles. Notre histoire La ferme du Port Aubry n'est pas née sur les bords de la Loire toute seule, découvrez son histoire, son évolution et ses anecdotes pour arrivé aujourd'hui à ce lieu qui mélange tourisme, gastronomie et nature. C’est depuis maintenant plus de 25 ans qu’elle fabrique des fromages de chèvre Crottins de Chavignol. Le crottin de Chavignol Le Crottin de Chavignol que fabrique la ferme fait parti d'une appellation d'origine contrôlée, apprenez à reconnaître et déguster ce petit fromage de chèvre du Berry qui se marie parfaitement bien avec le Sancerre ou le Pouilly Fumé… Nos labels La ferme du Port Aubry, aux bords de la Loire, en Nièvre aime accueillir familles, curieux et habitués, dans son coin de nature et leur faire découvrir les produits fermiers, les animaux et toutes les joies de la campagne. Elle possède en ce sens de nombreux labels de tourisme, gastronomie... Découvrez notre région Les découvertes et le tourisme de notre région ne s'arrêtent pas à Cosne sur Loire et à la ferme du Port Aubry, parcourez notre carte des activités et sorties à faire dans la Nièvre et ses abords département du Cher, le Sancerrois, le Berry…. Mentions légales Retrouvez les mentions légales du site de la ferme du Port Aubry et des ses Crottins de Chavignol et le compositeur de la musique Scoop. Contacts et plan d'accès L'épicerie du Port Aubry vous propose ses Crottins de Chavignol et autres produits fromages, charcuterie, confitures, commerce équitable, gâteaux, vins… à des horaires fixes. Les animaux de la ferme, quand à eux sont ravis de vous voir chaque jour un peu plus. Un formulaire vous permet de nous contacter, et un plan d'accès, de trouver comment nous rejoindre à la campagne et au plein air Nièvre, près de Sancerre. Traversée par la Loire, d’est en ouest, le Centre regroupe plusieurs régions riches en paysages et en monuments. La Sologne et ses forêts, Le Val de Loire et la Touraine mondialement connu pour leurs châteaux, Chaumont, Chenonceau, Chambord… et leurs vins. Enfin le Berry, un des plus grands terroirs agricoles de France. Le Centre une seule et même région qui regroupe cinq fromages de chèvre AOP, faisant d’elle la première région en signe de qualité. Cinq terroirs et cinq traditions fromagères aussi différentes que savoureuses Le Crottin de Chavignol, le Selles-sur-Cher, le Sainte Maure de Touraine, le Valençay et le Pouligny-Saint-Pierre. 5 fromages de chèvre AOP pour combler les amateurs de fromages de chèvre. Il y a plusieurs siècles, les fermières de la région Centre fabriquaient déjà des fromages de chèvre. Les secrets de fabrication se sont ensuite transmis de mère en fille. Aujourd’hui, disposant d’appellations d’origine protégée, rien n’a changé ou presque. Les gestes et l’attention portés aux différentes étapes de production sont les mêmes, seuls les outils ont évolués dans le respect de la qualité et des normes sanitaires. Fermiers ou fabriqués en laiterie, au lait cru ou au lait pasteurisé, ces 5 fromages de chèvre délicats, offrent tous, selon leur degré d’affinage, de subtiles saveurs de noisettes et des arômes de sous-bois. Le Crottin de Chavignol AOP Ce petit cylindre plat et légèrement bombé originaire du Cher présente une croûte fine et fleurie. Sa pâte est aérée et lisse, sa texture va du fondant au cassant sec, selon le degré de maturation. Passé au grill, c’est une des recettes les plus célèbres de la région, la salade de Chavignol chaud. Le Pouligny Saint-Pierre AOP Originaire de la partie occidentale du Berry, ce fromage est la plus ancienne appellation caprine. Il se présente sous forme de pyramide et à une croûte fine et bleutée. Sa pâte est ferme et souple et son goût varie selon sa maturation allant du très léger au plus fort. Le Sainte-Maure de Touraine AOP Cette bûche cendrée de 17cm est originaire de Touraine. Sa croûte est recouverte de moisissures superficielles bleutées et sa pâte blanc ivoire est fine et souple. Traversée par un brin de paille de seigle servant à consolider la bûche, il porte le nom pyrogravé du fabricant attestant ainsi de l’authenticité de ce fromage trop souvent copié. Le Selles-sur-Cher AOP Produit en Sologne ce palet rond à la croûte cendrée à la poudre de charbon de bois, offre une pâte molle et un goût frais renforcé par le parfum de la croûte qui ne doit pas être enlevée au moment de la dégustation. Le Valençay AOP Fromage du Berry à la forme d’une pyramide tronquée et à la croûte fine cendrée, présente une pâte molle, blanche et lisse. Son goût onctueux développe des notes florales et des arômes de noisette. Et pour accompagner dignement ces 5 fromages de chèvre AOP rien de tel que les vins blancs du même terroir comme le Pouilly, le Sancerre ou le Menetou Salon. Traversée par la Loire, d’est en ouest, le Centre regroupe plusieurs régions riches en paysages et en monuments. La Sologne et ses forêts, Le Val de Loire et la Touraine mondialement connu pour leurs châteaux, Chaumont, Chenonceau, Chambord… et leurs vins. Enfin le Berry, un des plus grands terroirs agricoles de France. Le Centre une seule et même région qui regroupe cinq fromages de chèvre AOP, faisant d’elle la première région en signe de qualité. Cinq terroirs et cinq traditions fromagères aussi différentes que savoureuses Le Crottin de Chavignol, le Selles-sur-Cher, le Sainte Maure de Touraine, le Valençay et le Pouligny-Saint-Pierre. 5 fromages de chèvre AOP pour combler les amateurs de fromages de chèvre. Il y a plusieurs siècles, les fermières de la région Centre fabriquaient déjà des fromages de chèvre. Les secrets de fabrication se sont ensuite transmis de mère en fille. Aujourd’hui, disposant d’appellations d’origine protégée, rien n’a changé ou presque. Les gestes et l’attention portés aux différentes étapes de production sont les mêmes, seuls les outils ont évolués dans le respect de la qualité et des normes sanitaires. Fermiers ou fabriqués en laiterie, au lait cru ou au lait pasteurisé, ces 5 fromages de chèvre délicats, offrent tous, selon leur degré d’affinage, de subtiles saveurs de noisettes et des arômes de sous-bois. Le Crottin de Chavignol AOP Ce petit cylindre plat et légèrement bombé originaire du Cher présente une croûte fine et fleurie. Sa pâte est aérée et lisse, sa texture va du fondant au cassant sec, selon le degré de maturation. Passé au grill, c’est une des recettes les plus célèbres de la région, la salade de Chavignol chaud. Le Pouligny Saint-Pierre AOP Originaire de la partie occidentale du Berry, ce fromage est la plus ancienne appellation caprine. Il se présente sous forme de pyramide et à une croûte fine et bleutée. Sa pâte est ferme et souple et son goût varie selon sa maturation allant du très léger au plus fort. Le Sainte-Maure de Touraine AOP Cette bûche cendrée de 17cm est originaire de Touraine. Sa croûte est recouverte de moisissures superficielles bleutées et sa pâte blanc ivoire est fine et souple. Traversée par un brin de paille de seigle servant à consolider la bûche, il porte le nom pyrogravé du fabricant attestant ainsi de l’authenticité de ce fromage trop souvent copié. Le Selles-sur-Cher AOP Produit en Sologne ce palet rond à la croûte cendrée à la poudre de charbon de bois, offre une pâte molle et un goût frais renforcé par le parfum de la croûte qui ne doit pas être enlevée au moment de la dégustation. Le Valençay AOP Fromage du Berry à la forme d’une pyramide tronquée et à la croûte fine cendrée, présente une pâte molle, blanche et lisse. Son goût onctueux développe des notes florales et des arômes de noisette. Et pour accompagner dignement ces 5 fromages de chèvre AOP rien de tel que les vins blancs du même terroir comme le Pouilly, le Sancerre ou le Menetou Salon.

célèbre crottin de chèvre originaire du berry